江西武功山是中國野生甜茶起源的核心地帶和搖籃。多穗石柯野生甜茶，又名甜茶，性平味甘，清熱利濕，藥食同功。野生甜茶系殼斗科多穗石柯木本抗癌植物，它具有天然純潔、營養價值高、保健功能強、風味獨特四大優勢，是西方發達國家正在尋找的一種非常珍貴的野生珍稀資源。該茶在雪峰山區野生面積達8萬多畝(5333公頃)，年產鮮嫩葉達1600多噸，約占全國總產量的五分之一。該茶經濟用部位為當年生長的新葉，可直接作飲料，因其清甜可口，村民常采摘制茶飲用。因此，平均壽命提高，被稱為“壽星之鄉”。
據現代科學檢測分析證明，中國江西野生甜茶富含維生素C、E、B、A，微量元素鐵、鋅、硒、鈣等和人體必須的多種氨基酸、黃酮類物質.它又屬“非茶之茶”，與真正的茶葉樹是完全不同植物種屬，沒有一點親緣關系，不屬于茶葉的范疇，而是把它的嫩葉采摘制成甜茶后當茶泡飲，飲用方法與一般的綠茶相同。它有不同于茶葉的保健功能，多以保健茶或藥用植物茶的形態出現。根據《全國中草藥匯編》、《中華藥?！?、《中藥大辭典》記載，原江西省衛生防疫站檢驗、江西省科技信息研究所《科技項目查新報告》鑒定、中華人民共和國江西出入境檢驗檢疫局檢測，該茶性平味甘，清熱利濕，護肝益腎，藥食同功，適應所有人群。
(一)、無機元素分析（mg/kg）：鉀1.38；鈣0.28；鎂0.19；鈉53；銅0.85；鐵75；錳285；鋅28；鈷0.74；鎳3；硒25；鉛0.38；砷未測出。
(二)、常量成分含量（%）：水浸出物43.2；黃酮總量14.6；還原糖0.92；咖啡堿0.24；游離氨基酸0.64；茶多酚6.18；總灰分4.71；粗纖維16.7。
(三)、甜味素（%））：12.6，又稱二氫查耳酮葡萄糖甙，屬黃酮類物質。
(四)、毒理學實驗：大鼠急性毒性測定，陰性，無毒物質；小白鼠精子畸變試驗，陰性，無畸變；小鼠胸骨髓微核實驗，陰性，無畸變；小鼠致突變實驗，陰性，無突變。
(五)、中國江西野生甜茶各項毒理實驗均為陰性，無突變、畸變現象，食用安全性高。其黃酮類物質具有消除人體自由基、抗衰老、擴張血管、利尿消炎、降壓降脂、抗癌變、抗過敏等藥理功能，尤其對降壓、分解脂肪作用顯著；對風濕性關節炎、糖尿病有輔助性療效。其甜味成份屬低熱能高甜度保健型物質。
(六)中國江西野生甜茶經護肝試驗和臨床試驗,其主要化學成分黃酮甙可以護肝腎和保護線粒體DNA。線粒體是人體細胞的“發電站”，線粒體損傷它可促使全身性衰老，進而引發各種疾病。(1)護肝試驗：以江西野生甜茶為主，再配幾種藥食同源的植物，其濃縮液經原江西省衛生防疫站檢測和體外滅活乙肝病毒實驗，一小時內可破壞乙肝表面抗原病毒。(2)臨床試驗：10例肝功能異常者飲用江西野生甜茶一個月，谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶由異常轉為正常.肝功能異常者姚 斌(江西)當時在江西懷化市第一人民醫院進行肝功能常規檢測，谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶異常(谷草轉氨酶56U/L，正常值為1--40;谷丙轉氨酶93U/L，正常值為1--40)。他飲用江西野生甜茶一個月再次復查,谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶恢復正常。(3)飲酒試驗：醉酒是人體酒精（乙醇）中毒的一種反映。江西野生甜茶有保肝健腎、分解乙醇作用。50例喝酒者酒前30分鐘先飲用3杯江西野生甜茶,喝酒超酒量后不醉酒。因此,江西野生甜茶可以保護肝功能。常用本品，可增強體質，抗衰延年，有益健康。因此，該茶是藥食兩用，兼有“茶甜藥”三種功能的珍貴野生植物。
